Cachoeiro de Itapemirim esteve presente no I Seminário Capixaba de Queijos Especiais, realizado esta semana em Vitória, promovido pelo Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Espírito Santo (Idaf). O evento teve como foco a capacitação de profissionais do setor de queijos artesanais, buscando fortalecer a cadeia produtiva do Espírito Santo.
A programação trouxe especialistas de renome que compartilharam conhecimentos por meio de palestras técnicas. Os temas abordaram a qualidade do leite, boas práticas de produção, experiências regulatórias de estados vizinhos e a importância dos laboratórios de análise para a segurança alimentar dos produtos. A palestra magna foi conduzida por Dudu Prado, criador do projeto “Que seja eterno enquanto cure”, que destacou o valor cultural e o potencial do queijo autoral brasileiro.
As queijarias representam aproximadamente 40% das agroindústrias artesanais no meio rural capixaba, sublinhando sua relevância tanto econômica quanto cultural para o Estado. Representando Cachoeiro, estiveram presentes José Augusto Corteze Antonio, médico veterinário e gerente do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), e a auditora fiscal Tania de França Padilha Thomaz, ambos ligados à inspeção sanitária. Além da equipe técnica, participaram do seminário as queijarias Calvi e Nova Safra, localizadas no município, junto com seus proprietários.
O evento recebeu também o apoio do Sebrae-ES e da Organização das Cooperativas Brasileiras do Espírito Santo (OCB), evidenciando o compromisso coletivo com o avanço da produção artesanal de queijos no Espírito Santo.
Foto: Divulgação/PMCI.
Cachoeiro participa do I Seminário Capixaba de Queijos Especiais em Vitória – Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim
Fonte: Assessoria de Comunicação Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim-ES
