Capacitação Promove Geração de Renda com Produtos à Base de Cacau em Iconha
Nesta semana, o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) realizou uma capacitação no município de Iconha, com o intuito de explorar as múltiplas possibilidades de geração de renda através da fabricação de produtos derivados do cacau. O evento teve lugar na agroindústria da Associação Vero Sapore, localizada na comunidade de Campinho, e reuniu 21 agricultores e agricultoras locais.
O curso, denominado “Derivados do Cacau”, foi ministrado pela extensionista Carolina Fernandes, representante do escritório do Incaper de Viana. A iniciativa atendeu a uma demanda específica dos próprios agricultores, que demonstraram interesse em diversificar sua produção e agregar valor ao fruto do cacau.
Durante os dois dias de atividades práticas, os participantes tiveram a oportunidade de aprender a preparar dez produtos distintos, utilizando tanto a amêndoa quanto subprodutos menos conhecidos do cacau, como o mel e a sibira — a membrana que envolve e sustenta as amêndoas dentro do fruto. Entre os produtos elaborados na capacitação estiveram a geleia de mel de cacau com abacaxi, doce de sibira, amêndoa caramelizada, nibs temperados, achocolatado, pasta de cacau e barras de cacau com ingredientes locais, como gengibre, coco, amendoim e banana.
De acordo com Paula Bonadiman, extensionista do Incaper em Iconha, essa capacitação integra uma série de ações destinadas ao fortalecimento da cadeia produtiva do cacau no município. “Muitos produtores utilizam o cacau como uma fonte de complementaridade de renda. Embora a venda das amêndoas para a produção de chocolate seja uma prática comum, existem diversas outras maneiras de agregar valor ao produto. O curso apresentou alternativas alimentares que podem ser processadas de maneira simples, aproveitando integralmente o fruto e apresentando um grande potencial para a venda direta”, destacou.
A extensionista Carolina Fernandes acrescentou que a proposta do curso visa ampliar a renda dos cacauicultores por meio do processamento das amêndoas e do fruto. “Agricultores vizinhos, que não cultivam cacau, também podem se beneficiar, pois têm a possibilidade de adquirir a matéria-prima e processá-la em suas propriedades, contribuindo para a diversificação da produção e aumento de renda”, comentou.
Erenilda Ferreira Guio, presidente da Associação Vero Sapore, ressaltou a importância da troca de experiências proporcionada pela capacitação. Agricultora agroecológica e agrofloresteira com mais de 20 anos de experiência na produção de cacau, Erenilda compartilhou que seu sítio adota um sistema agroflorestal e, embora já produzisse alguns dos itens abordados na capacitação, buscava melhorias técnicas, especialmente em relação aos nibs e ao cacau moído. “O curso ajudou muito nesse aperfeiçoamento”, relatou.
Além dos membros da associação, o curso também contou com a presença de outros produtores de cacau não filiados, ampliando o alcance da ação. Paula Bonadiman finalizou informando que a expectativa é que os conhecimentos adquiridos durante a capacitação contribuam para a diversificação da produção, o fortalecimento da agricultura familiar e o aumento da renda por meio da comercialização de produtos artesanais à base de cacau nas feiras e mercados locais.
Para mais informações, entre em contato com a Coordenação de Comunicação e Marketing do Incaper:
Felipe Ribeiro
Telefone: (27) 98849-6999
Email: comunicacao@incaper.es.gov.br
Fonte: Governo ES
