O Chocolate Brasileiro: Uma História de Inovação e Crescimento Sustentável
O chocolate é um dos alimentos preferidos dos brasileiros, presente na cultura e no cotidiano da população há décadas. Com uma cadeia produtiva que se estende desde o cultivo do cacau até a produção das mais diversas variações de chocolate, o Brasil se destaca como um dos principais mercados do mundo neste segmento. Em entrevista à Agência Brasil, Jaime Recena, presidente da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), destacou a importância do setor durante as comemorações do Dia Mundial do Chocolate, celebrado neste 7 de julho. “Todo mundo tem o seu preferido, e a indústria está sempre atenta para lançar novidades e atender a demanda dos consumidores”, afirmou.
A produção de chocolate no Brasil tem se mostrado crescente, com uma produção de 814 mil toneladas registrada em 2025, um aumento em relação às 805 mil toneladas produzidas em 2024. Para 2026, a expectativa é de que essa tendência de crescimento continue. O consumo per capita também apresenta um potencial significativo de expansão, alcançando atualmente quase 4 quilos por ano, bem abaixo do que é observado em mercados como os Estados Unidos e Europa, onde a média está entre 9 e 10 quilos por pessoa.
Um Mercado em Expansão
Além de atender à demanda local, o mercado de chocolate brasileiro movimentou cerca de R$ 42,5 bilhões em 2025, refletindo o aumento nas vendas, especialmente de chocolates finos e produtos inovadores. As exportações também têm se expandido, com 37,8 mil toneladas enviadas ao exterior, gerando US$ 210,2 milhões, além de alcançar vendas em aproximadamente 168 países. No primeiro trimestre de 2026, as exportações totais atingiram 7,7 mil toneladas, rendendo US$ 47 milhões.
As cooperativas e associações, como a Coopfesba, que gerenciam a produção de cacau e chocolate, têm desempenhado um papel crucial na formação de um mercado sustentável e justo. A Coopfesba, por exemplo, criou a Bahia Cacau, primeira fábrica de chocolate da agricultura familiar do Brasil, que não apenas proporciona produtos de qualidade aos consumidores, mas também valoriza os agricultores locais.
Emprego e Inovação no Setor
O setor de chocolate gera aproximadamente 450 mil postos de trabalho no Brasil, com a Páscoa representando um importante período de contratação. Em 2026, as vagas temporárias aumentaram para 14.558, refletindo um setor aquecido e receptivo às novidades ano após ano. Durante a Páscoa de 2026, mais de 130 novos produtos foram lançados, evidenciando a inovação constante da indústria.
Recena ainda ressaltou que a nova Lei 15.404/2026, sancionada em maio deste ano, irá fortalecer a proteção dos produtores, regulamentando as definições e características dos produtos derivados do cacau, além de estabelecer percentuais mínimos de cacau nos chocolates. Essa legislação, que entrará em vigor em 2027, tem como objetivo assegurar a qualidade e a transparência no mercado, tanto para produtos nacionais quanto importados.
Por fim, o Brasil se destaca na exportação de cacau, com um resultado financeiro de US$ 603,1 milhões em 2025 e uma produção de 53,5 mil toneladas. As indústrias estão se adaptando para capturar a demanda por chocolates com maior percentual de massa de cacau e sabores únicos, abreviando assim um futuro promissor para o setor.
Mania nacional, consumo de chocolate tende a crescer no país
Fonte: Agencia Brasil.
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