Iniciativa Sustentável em Nova Venécia: Incaper Implanta Unidade Demonstrativa de Secagem de Café
Nova Venécia, Espírito Santo – O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), em colaboração com o cafeicultor Noel Antunes e outras instituições, inaugurou uma unidade demonstrativa de secagem de café no noroeste do Espírito Santo. Esta unidade, situada na propriedade de Antunes em Santo Antônio do Quinze, integra o Projeto Cafeicultura Sustentável e visa disseminar uma tecnologia mais eficiente, segura e ecologicamente responsável para a etapa de pós-colheita, especialmente em relação à produção de cafés especiais.
A unidade conta com um secador de café rotativo, fornecido pelo projeto, acompanhado de um queimador a gás. Este sistema inovador substitui a palha do café e a lenha — combustíveis amplamente utilizados nas fornalhas convencionais — permitindo um controle mais eficiente e constante da temperatura. Essa estabilidade térmica minimiza o risco de superaquecimento, o que pode comprometer a qualidade dos grãos, além de reduzir defeitos sensoriais.
“É uma secagem muito limpa. Você não tem fumaça, poeira ou cinzas, como ocorre com a queima de palha. A qualidade do café melhora bastante. Após adotarmos essa tecnologia, ficou impossível retroceder”, afirma Noel Antunes.
De acordo com Welington Marré, extensionista e coordenador do projeto Cafeicultura Sustentável na região, “diferentemente da queima da palha ou lenha, que apresenta variações de calor e riscos de contaminação por fumaça e fuligem, a secagem a gás proporciona grãos mais homogêneos e bebidas de sabor mais equilibrado.”
Avanços Ambientais e Práticas Sustentáveis
Além de melhorar a qualidade do café, a tecnologia introduz avanços significativos do ponto de vista ambiental. A queima de gás — seja GLP ou gás natural — é consideravelmente mais limpa do que a combustão da madeira e da palha. Essa mudança resulta em menor emissão de fuligem e poluentes, contribuindo para a qualidade do ar e para a saúde dos trabalhadores rurais e das comunidades adjacentes.
A nova abordagem também permite o reaproveitamento da palha de café. Ao invés de ser queimada, a palha pode ser utilizada como adubo orgânico, o que melhora a fertilidade do solo e aumenta a retenção de água, além de estimular a atividade microbiana e reduzir a dependência de fertilizantes químicos. “A substituição da lenha pelo gás diminui a pressão sobre os recursos florestais, colaborando assim para a preservação ambiental”, ressalta Marré.
Eficiência e Segurança nas Operações
O sistema de secagem a gás se destaca também pela facilidade operacional. Enquanto os fornos tradicionais requerem vigilância constante e alimentação manual frequente, a nova tecnologia pode ser programada e monitorada via painéis eletrônicos. Essa característica proporciona não apenas uma redução na demanda de mão de obra, mas também aumenta a segurança do operador e a durabilidade dos equipamentos, resultando numa diminuição de custos de manutenção.
“Além da qualidade do café, a secagem a gás melhora a qualidade de vida dos trabalhadores. A operação é muito mais prática, e a redução da fumaça sob a estrutura é uma grande vantagem. Isso torna nosso dia a dia muito mais fácil”, comenta Noel Antunes.
Referência para Outros Cafeicultores
Desde a sua implantação, a unidade demonstrativa atraiu a visita de aproximadamente 25 cafeicultores de diversas cidades do norte e noroeste capixaba, em excursões técnicas organizadas pelo Incaper. Nos próximos meses, estão planejadas novas atividades de capacitação, incluindo Dias de Campo, para que um número ainda maior de agricultores tenha acesso e possa adotar essa tecnologia inovadora.
“Essa é a primeira experiência com o sistema de secagem a gás sob o Projeto Cafeicultura Sustentável. O objetivo é que esta unidade sirva como um exemplo prático da conjugação entre qualidade do produto, eficiência operacional e sustentabilidade ambiental”, destaca Marré.
Projeto Cafeicultura Sustentável
Coordenado pelo Incaper, o Projeto Cafeicultura Sustentável faz parte do Programa de Desenvolvimento Sustentável da Cafeicultura do Espírito Santo, sob supervisão da Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag). Com um investimento de R$ 4,9 milhões do Governo do Estado, o projeto abrange diversas regiões produtoras, tanto de arábica quanto de conilon, com a meta de atender até 2027 cerca de 8 mil propriedades, ajustando-as aos parâmetros de sustentabilidade vigentes na cafeicultura capixaba.
As ações do projeto incluem a implementação de unidades demonstrativas de tecnologias de secagem, irrigação, terraceamento e práticas de pós-colheita, além de atividades de capacitação como Dias de Campo e excursões técnicas.
Para mais informações, a Coordenação de Comunicação e Marketing do Incaper está disponível através do telefone (27) 98849-6999 ou pelo e-mail comunicacao@incaper.es.gov.br.
Fonte: Governo ES
